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Ail des ours
Bichonné, cultivé par Erwin Grünenfelder dans les hauts de Vaulion, certifié BIO de chez bio, parfumera beurre, mayonnaise et tout ce que la diététique moderne réprime…

Conditionné en pot de 100 ml. Prix : 5,36 EUR Poids : 20g Provenance : E. Grünenfelder, Vau En stock : oui
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Badiane (anis étoilé) entière
Très belle épice, originaire de Chine, convient bien au salé, au sucré et à la décoration.

Conditionné en pot de 100 ml. Prix : 4,29 EUR Poids : 20g Provenance : Chine En stock : oui
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Badiane (anis étoilé) moulue
Oublions la déco… et en avant la pâtisserie,
Conditionné en pot de 100 ml. Prix : 4,29 EUR Poids : 40g Provenance : Chine En stock : oui
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Cannelle (Ceylan AA) entière
Parmi plusieurs espèces différentes la meilleure est celle de Ceylan (Sri Lanka). Bien sûr, nous l'utilisons dans les pâtisseries, confitures et autres douceurs. Alors, un peu d'audace pour un curry de légumes, un bœuf en daube, et la chasse bien sûr.

Conditionné en sachet. Prix : 4,29 EUR Poids : 50g Provenance : Sri Lanka En stock : oui
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Cannelle (Ceylan AA) moulue
J'ai déjà tout dit plus haut.
Conditionné en pot de 100 ml. Prix : 4,29 EUR Poids : 40g Provenance : Sri Lanka En stock : oui
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Cardamome (verte) en gousse
Excellente pour la digestion, quant à son parfum, elle va à toutes les "sauces" (café, viandes, légumes, pâtisserie et plus si entente…) et dans toutes les cuisines du monde entier.
Conditionné en pot de 100 ml. Prix : 5,00 EUR Poids : 30g Provenance : Honduras En stock : oui
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Cardamome (verte) en graine
Tout le parfum concentré dans les graines.
Conditionné en pot de 60 ml. Prix : 5,00 EUR Poids : 30g Provenance : Honduras En stock : oui
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Cardamome (verte) moulue
Si on n'aime pas mordre sur une gousse... De plus, elle est si facile à intégrer à la pâtisserie.
Conditionné en pot de 100 ml. Prix : 5,00 EUR Poids : 40g Provenance : Honduras En stock : oui
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Citronnelle
Comment imaginer la vie sans elle? Elément de base de la cuisine du Sud-Est asiatique (si chère à mon cœur), elle sublime légumes, viandes, soupes et sous sa forme d'huile essentielle fait peur aux moustiques! Et elle vient de chez Erwin Grünenfelder, certifiée bio de chez bio!
Conditionné en pot de 100 ml. Prix : 5,36 EUR Poids : 10g Provenance : Suisse (Vaulion) En stock : oui
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Coriandre entière
Son goût est fort différent de celui des feuilles fraîches, elle parfume les conserves au vinaigre, soulage les flatulences; facile à faire pousser (selon mon beau-père, semée à la volée dans le carré des carottes elle protège ces dernières de je ne sais plus quelle maladie).

Conditionné en pot de 100 ml. Prix : 4,29 EUR Poids : 50g En stock : oui
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Coriandre moulue
Elément de base de tous les mélanges d'épices.

Conditionné en pot de 100 ml. Prix : 4,29 EUR Poids : 35g En stock : oui
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Cumin d’Europe entier
Une tomme au cumin ou du pain au cumin ou encore une liqueur ou une soupe (hongroise, bien sûr) un feuilleté pour l'apéritif, etc.

Conditionné en pot de 100 ml. Prix : 4,29 EUR Poids : 50g Provenance : Hollande En stock : oui
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Cumin d’Europe moulu
Comme toute épice à l'état moulu, il dégage un parfum différent de celui de l'épice entière, pour certaines recettes il est indispensable.

Conditionné en pot de 100 ml. Prix : 4,29 EUR Poids : 50g Provenance : Hollande En stock : oui
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Cumin d’Orient entier
Dans la cuisine nord-africaine, les tajines et merguez! Chez les Hébreux le cumin servait de monnaie pour payer la dîme.

Conditionné en pot de 100 ml. Prix : 4,29 EUR Poids : 50g Provenance : Maroc En stock : oui
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Cumin d’Orient moulu
Comme plus haut, mais en poudre (pour la dîme, je ne suis pas sûre).

Conditionné en pot de 100 ml. Prix : 4,29 EUR Poids : 50g Provenance : Maroc En stock : oui
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Curcuma moulu
Originaire du sud de l'Asie, on en utilise le rhizome séché et réduit en poudre. Puissant colorant, il entre dans la composition de tous les curries indiens.

Conditionné en pot de 100 ml. Prix : 4,29 EUR Poids : 50g Provenance : diverse En stock : rupture
Curry birman moulu
Mélange indien, moyennement fort, plutôt citronné, je le conseille avec la volaille, le poisson ou l'agneau.

Conditionné en pot de 100 ml. Prix : 4,29 EUR Poids : 50g Provenance : diverse En stock : oui
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Curry doux moulu
Mélange indien, très parfumé, excellent pour l'initiation des enfants.

Conditionné en pot de 100 ml. Prix : 4,29 EUR Poids : 50g Provenance : diverse En stock : oui
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Curry fort moulu
Mélange indien, et quand on dit que c'est fort, c'est fort…

Conditionné en pot de 100 ml. Prix : 4,29 EUR Poids : 50g Provenance : diverse En stock : rupture
Curry korma moulu
Mélange indien, moyennement fort, plutôt cuminé, excellent avec des légumes.

Conditionné en pot de 100 ml. Prix : 4,29 EUR Poids : 50g Provenance : diverse En stock : rupture
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Dernière mise-à-jour : 21 mars 2009Version no : 1.01Créé par cocotier.ch